Sopa fabulosa de alho poró
por: Didier Rene Walter Boury
Ingredientes
3 talos de alho poró
2 kg de batatas
2 cenouras médias
3/4 de caixinha de molho de tomate
1 cubo de caldo de carne
Pimenta-do-reino
Instruções
Descascar, limpar, cortar em pedaços e cozinhar as batatas em água com sal (não jogar a água).
Cortar os talos de alho poró em finas fatias de aproximadamente 0,5 cm.
Raspar a cortar a cenoura em rodelas bem fininhas, 0,5 cm.
Refogar as rodelas de alho poró e cenoura juntos dentro da frigideira com manteiga, pimenta-do-reino e sal.
Uma vez amolecidas, juntar ½ lata de molho de tomate e 1 copo de água quente com o cubo de caldo de carne pré-dissolvido.
Manter em fogo médio por mais 5 minutos.
Após todos prontos, juntar gradativamente os dois ingredientes (batatas e alho poró) no liquidificador e bater até formar um creme.
Dicas
Sugestões: servir bem quente dentro de um pão italiano pequeno (disponível no mercado especialmente para sopas, sem miolo) com decoração de salsinha e em cima de um prato com folha de alface como decoração. O molho de tomate pode ser substituído por tomates frescos devidamente temperados e batidos no liquidificador. Colocar pimenta ou caprichar na pimenta-do-reino ou outra agrada aos amantes da comida bem temperada.
