Sopa de ervilha à moda do Nordeste
por: fernanda dutra
Ingredientes
1 pacote de ervilha
2 cebolas grandes
1 cabeça de alho grande
Pimenta-do-reino
3 linguiças calabresa médias em rodelas
Aproximadamente 200 g de bacon
1 litro de água
3 batatas em cubinhos
2 cenouras médias
Coentro a gosto
2 caldos de bacon knorr
Azeite
Instruções
Lavar as ervilhas e escorrer.
Fritar bem o bacon em cubinhos pequenos no azeite, adicionar a linguiça e fritar.
Adicionar a cebola, alho e fritar até ficar transparente.
Adicionar a batata, cenoura e a ervilha, mexer e colocar a água já fervendo na panela.
Coloque o caldo de bacon, mexa bem e leve ao fogo por aproximadamente 15 a 20 minutos.
Abrir a panela, mexer bem e adicionar o coentro, abafar e desligar o forno.
Dicas
Obs.: Essa sopa não deve ficar muito grossa nem muito rala. Fica ótima com torradas com manteiga e orégano feita em casa ou croutons.
