Sopa de beterraba
por: Carolina Ricci
Ingredientes
4 beterrabas médias (ou 2 grandes)
1 copo americano de água
1 1/2 copo americano de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola ralada
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 tabletes de caldo de carne
1 ramo de salsinha picada
1 lata de creme de leite
Instruções
Cozinhe as beterrabas e bata no liquidificador com água e 1 copo de leite.
Refogue a manteiga com a cebola.
Despeje a beterraba batida e deixe ferver por 5 minutos.
Dissolva o amido de milho no restante do leite e despeje na sopa.
Coloque os tabletes de caldo de carne e a salsinha.
Deixe cozinhar o amido de milho e está pronta a sopa.
Na hora de servir, coloque o creme de leite sem o soro.
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