Sopa de mandioca
por: MARCO GARBIN
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
250 g de músculo cortado em cubos pequenos
1/2 kg de mandioca sem casca, cortada em pedaços pequenos
1 cenoura grande cortada em rodelas
2 tomates bem picadinhos
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
3 tabletes de caldo de carne
Instruções
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola.
Junte a carne e refogue por cerca de 10 minutos.
Acrescente a mandioca, a cenoura e o tomate, com 2 litros de água quente e os tabletes de caldo de carne.
Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão, ou até que a carne fique macia.
Desligue o fogo, espere sair toda pressão, abra a panela e bata metade da sopa no liquidificador.
Volte a sopa batida à panela, junte a cebolinha e volte a ferver por 5 minutos.
