Sopa cremosa de chuchu
por: Jamile K. Antonio
Ingredientes
2 chuchus grandes
2 batatas médias
50 g de bacon cortado em cubinhos pequenos
1 cebola pequena
1 cubo de caldo de legumes
Azeite
Sal a gosto
Pimenta - do - reino
Instruções
Corte os chuchus e as batatas em pedaços pequenos.
Em uma panela de pressão, frite levemente a cebola no azeite e acrescente o chuchu e a batata.
Acrescente água até cobrir os legumes e o cubo.
Feche a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
Quando cozidos, com o caldo já morno, abra a panela e liquidifique o conteúdo ou utilize um mixer diretamente na panela.
Em outra panela, frite o bacon com um fio de azeite, a acrescente o creme.
Verifique o sabor, e acrescente mais sal se necessário e a pimenta - do - reino.
Sirva quente com queijo parmesão ralado.
