Sopa de legumes
por: Tainara Reis
Ingredientes
5 batatas médias
3 cenouras médias
2 folhas de couve
1 inhame
1 cebola
Repolho à gosto
3 colheres de extrato de tomate
1 fio de azeite
Sal à gosto
Instruções
Cozinhe separademente a batata, a cenoura e o inhame no tamanho desejado. O ponto deve ser al dente.
Em uma panela grande, refogue a cebola picada em cubos com azeite.
Acrescente todos os legumes: os que foram cozidos e os crus.
Acrescente água até cobrir os ingredientes.
Coloque o extrato de tomate, o sal e demais temperos que desejar.
Ferva por 10 minutos.
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