sopa (torta) pantaneira do David
por: David Ishy de Matos
Ingredientes
15 espigas de milho verde cortado
500 ml leite
1 colher (sopa) fermento
3 ovos
3 cebolas picadas em cubinhos
2 tomates picados em cubinhos
1 pimentão médio cortado em tirinhas
150 g azeitona sem caroço picada
cheiro verde
1 linguiça calabresa cortada em cubinhos
500 g de queijo meia cura
200 g de bacon picado em cubinhos
1 xícara de óleo
sal a gosto (lembrando que os ingredientes já contém sal)
Instruções
Corte o milho e bata no liquidificador aos poucos com o leite e os ovos. Coloque em uma travessa e reserve.
Coloque a metade do óleo em uma panela e frite o bacon. Quando ele começar dourar, acrescente a calabresa e frite junto.
Quando a calabresa estiver começando a dourar, acrescente a cebola, assim que ficar transparente desligue o fogo e acrescente o restante de óleo.
Pegue este refogado e misture ao milho batido.
Acrescente nesta etapa o queijo meia cura em cubinhos, o tomate, o cheiro verde, a azeitona e o pimentão. (Obs: reserve 1/3 desses ingredientes para colocar por cima, após colocar na assadeira).
Agora é só untar uma assadeira com margarina, e trigo, e levar para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora.
Dicas
O milho não pode ser novinho como para refogar, precisa ser mais amarelinho.
