Sopa entulho

receita

Sopa entulho

ingredientes

  • 1 maço de couve

  • 1 cabeça de repolho pequena

  • Cheiro verde

  • 2 cebolas

  • 2 cabeças de alho

  • 1/2 kg de ervilhas na vagem

  • 1 creme de cebola

  • 2 calabresas

  • 1 pedaço de bacon

  • 3,5 litros de água

  • Azeite

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instruções

  • Rasgar as folhar de couve e de repolho em pedaços de 5 cm.

  • Reservar.

  • Picar a cebola e o alho.

  • Refogar no azeite e reservar.

  • Picar a calabresa em rodelas e cada rodela cortar em cruz.

  • Picar o bacon e fritar com um pouco de azeite.

  • Eliminar o excesso de óleo após a fritura.

  • Misturar ao refogado de cebola e alho.

  • Levar ao fogo em uma panela de 4 l e mexer ao por 3 minutos.

  • Depois dos 3 minutos colocar 2,5 l de água.

  • Acrescentar a couve, o repolho, o cheiro verde, a ervilha e o sal.

  • Deixar ferver por 20 minutos mexendo de vez em quando.

  • Dissolver o creme de cebola em 300 ml de água fria.

  • Após os 20 minutos de cozimento, misturar este creme de cebola mexendo bem.

  • Deixar ferver por 10 minutos.

  • Se necessário, acrescentar mais água.

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