Sopa Enzo
por: Cristiane M.C.Mendonça
Ingredientes
3 batatas médias
2 mandioquinhas salsa
Cebola e alho a gosto
1 tomate sem pele e sem semente
1/2 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de feijão cozido
1 colher de sopa de salsinha
Sal a gosto
Instruções
Descasque as batatas e as mandioquinhas.
Numa panela, coloque - as para cozinhar, uns 10 minutos.
Não coloque sal por enquanto.
No liqüidificador, bata e peneire o feijão cozido; reserve.
Bata as batas e as mandioquinhas no liquidificador com um pouco da água do cozimento.
Numa panela, derreta a manteiga, frite a cebola o alho e o tomate (deixe o tomate murchar).
Junte o creme da batata e da mandioquinha e do feijão.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Deslique e jogue a salsinha.
Sirva com fatias de pão francês ou torradas.
