Caldo verde

receita

Caldo verde

ingredientes

  • Azeite q.b.

  • 1 cebola

  • 1/c colher de sopa de sal

  • 2 dentes de alho

  • 4 batatas descascadas e cortadas em cubos

  • 5 chávenas de água

  • 2 folhas de louro

  • 200g de chouriço às rodelas

  • 1 chávena de caldo verde

  • Noz-moscada a gosto

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instruções

  • Refogue em azeite a cebola e o alho. Tempere com o sal.

  • Acrescente as batatas descascadas e cortadas em cubos. Adicione a água, 2 folhas de louro e deixe cozer.

  • Retire as folhas de louro e triture tudo no liquidificador.

  • À parte, frite o chouriço num pouco de azeite. 

  • Junte o creme triturado e uma chávena de caldo verde.

  • Tempere com noz-moscada a gosto.

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