Sopa de macaxeira
por: Ana Cristina Cordeiro Gomes
Ingredientes
1/2 kg de macaxeira crua
água para cozinhar
sal a gosto
1 calabresa média, em cubos
bacon a gosto (opcional)
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de coentro picado
pimenta calabresa a gosto (opcional)
creme de leite a gosto
Instruções
Coloque a macaxeira numa panela de pressão com água e sal. Quando a panela apitar, deixe-a cozinhar por 20 minutos.
Triture a macaxeira fria com a água do cozimento e reserve.
Numa panela à parte, frite a calabresa e o bacon, acrescente alho e cebola, mexa até dourarem.
Junte o creme de macaxeira, jogue a pimenta e deixe um pouco no fogo.
Adicione o coentro e desligue o fogo.
Por último acrescente o creme de leite.
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