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Caldo de Mandioquinha com Gruyere

por: Karina Vitta Peccini

Caldo de Mandioquinha com Gruyere

Ingredientes


1 kg de mandioquinha

1 cebola pequena

4 dentes de alho

1 cubo de caldo de galinha

1 xícara de queijo gruyère ralado

1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

pimenta-do-reino preta (opcional)

Instruções


Descasque as mandioquinhas, cortando em 4, e leve ao fogo, na panela de Pressão por 20 minutos, com 1 litro de água.

Neste caldo adicione o caldo de galinha, o alho e a cebola.

Após o cozimento, retire as mandioquinhas, quase dissolvidas e processe no liquidificador, retirando o excesso de caldo.

Coloque o processado em uma panela, adicione o queijo Gruyere até dissolver.

Caso queira, coloque pimenta-do-reino preta.


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