Caldo de sururu
por: Quesia Pinto De Oliveita
Ingredientes
1 tomate
2 cebolas grandes
1 pimentão
1/2 maço de coentro
hortelã fino
100 g de amendoim torrado
500 g de camarão
4 litros de sururu com casca
100 ml de azeite de dendê
200 g sde farinha de mandioca
Instruções
Primeiro lave bem o sururu com casca.
Em seguida, afervente até que ele esteja aberto por completo.
Reserve o caldo e retire o sururu que vem em toda a casca.
Coloque o sururu catado dentro do caldo que foi reservado e leve ao fogo.
Logo depois bata no liquidificador o tomate, a cebola, o pimentão, o coentro, o hortelã, o camarão, o amendoim torrado e a farinha com um pouco de água.
Depois da mistura batida misture junto com o caldo ao fogo e mexa até obter uma mistura homogênea e acerte o sal, se necessário.
Quando ferver, adicione o azeite e espere até que ele esteja cozido, sempre mexendo para não embolar.
