Sopa de batata

receita

Sopa de batata

ingredientes

  • 5 batatas cortadas em cubos grandes

  • 1 cebola grande picada em cubos grandes

  • 3 dentes de alho

  • 1 litro de caldo de legumes

  • 1 caixinha de creme de leite

  • 1 folha de louro

  • sal e pimenta a gosto

  • salsinha picada

  • azeite

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instruções

  • Em uma panela funda, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola em fogo baixo até que fique transparentes.

  • Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos.

  • Coloque as batatas e a folha de louro, e cubra com caldo de legumes.

  • Deixe cozinhando em fogo alto, por aproximadamente 15 minutos sem mexer, até que o caldo seque e as batatas grudem um pouco no fundo.

  • Verifique se as batatas estão cozidas, abaixe o fogo, coloque mais um pouco de caldo e misture bem para desgrudar as batatas e todo o sabor do fundo da panela.

  • Retire a folha de louro, bata as batatas já cozidas em um liquidificador e volte o creme para a panela. Coloque mais um pouco de caldo para que a sopa fique na consistência desejada.

  • Junte o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto.

  • Deixe levantar fervura e sirva com mais um pouco de creme e salsinha por cima.

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