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Sopa de mandioquinha com lingüiça

por: Jussara

Sopa de mandioquinha com lingüiça

Ingredientes


5 madioquinhas

Água

2 gomos (pequenos) de linguiça portuguesa ou paio

1 alho poró

Azeite

Alho

Pimenta do reino

Caldo de legumes em pó

Instruções


Cozinhe as mandioquinhas até ficarem bem macias.

Ainda quentes, descasque-as, passe no espremedor e bata no liquidificador com água o suficiente para formar um creme.

Em uma frigideira, frite as lingüiças cortadas em rodelas ou cubos.

Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure dois dentes de alho espremidos.

Acrescente 3 colheres de sopa de alho poró fatiados bem finos e depois o creme de mandioquinha.

Coloque o caldo de legumes em pó, acerte o sal, um pouco de pimenta do reino (a gosto-opcional).

Ao servir, coloque o creme e por cima algumas fatias (ou cubos) de lingüiça.

É ótima no frio.


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