Sopa de mandioquinha com lingüiça

receita

Sopa de mandioquinha com lingüiça

ingredientes

  • 5 madioquinhas

  • Água

  • 2 gomos (pequenos) de linguiça portuguesa ou paio

  • 1 alho poró

  • Azeite

  • Alho

  • Pimenta do reino

  • Caldo de legumes em pó

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instruções

  • Cozinhe as mandioquinhas até ficarem bem macias.

  • Ainda quentes, descasque-as, passe no espremedor e bata no liquidificador com água o suficiente para formar um creme.

  • Em uma frigideira, frite as lingüiças cortadas em rodelas ou cubos.

  • Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure dois dentes de alho espremidos.

  • Acrescente 3 colheres de sopa de alho poró fatiados bem finos e depois o creme de mandioquinha.

  • Coloque o caldo de legumes em pó, acerte o sal, um pouco de pimenta do reino (a gosto-opcional).

  • Ao servir, coloque o creme e por cima algumas fatias (ou cubos) de lingüiça.

  • É ótima no frio.

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