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Sopa de abóbora

por: Sueli B. de M. Venturini

Sopa de abóbora

Ingredientes


500 g de abóbora japonesa sem casca e picada

1 l de água fervente

250 g de queijo ralado (parmesão ou gorgonzola)

2 cubos de caldo de legumes

1 lata de creme de leite com o soro

1 colher de sopa de salsa picadinha

Instruções


Na água fervente e o caldo de legumes, cozinhe a abóbora até amaciar.

Escorra, reserve 1 xícara e 1/2 de chá do caldo do cozimento.

Espere esfriar e bata no liquidificador com caldo reservado.

Misture com o queijo e o creme de leite.

Polvilhe com salsa antes de servir.


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