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Yakissoba

por: Maria Lucia Gonçalves Caetano

Yakissoba

Ingredientes


1/2 pacote de macarrão japonês ou número zero

200 g de peito de frango, cortado em cubos

200 g de alcatra em cubos

200 g de pernil, sem osso em cubos ou 200 g de camarão

1 lata de champignons

1 cebola picada em cubos

1/2 repolho ou acelga em tirinhas

200 g de broto de feijão ou de bambu

1 cenoura em tirinhas

1/2 brócolis

1/2 pimentão verde em tirinhas

1/2 pimentão vermelho em tirinhas

Gengibre ralado

Para amaciar as carnes:



1 clara sem bater

1/2 colher de sopa de óleo de gergelim ou azeite

1 colher de sopa de vinho branco ou saquê

1 colher de sopa de molho shoyu

1 pitada de ajinomoto

1 colher de sopa de maisena

Molho escuro:



4 colheres de sopa de molho shoyu

1 tablete de caldo carne dissolvido em 1 xícara de água quente

1 pitada de ajinomoto

1/2 xícara de café de óleo de gergelim ou azeite

Maisena

1/2 pacote de macarrão japonês ou número zero

200 g de peito de frango, cortado em cubos

200 g de alcatra em cubos

200 g de pernil, sem osso em cubos ou 200 g de camarão

1 lata de champignons

1 cebola picada em cubos

1/2 repolho ou acelga em tirinhas

200 g de broto de feijão ou de bambu

1 cenoura em tirinhas

1/2 brócolis

1/2 pimentão verde em tirinhas

1/2 pimentão vermelho em tirinhas

Gengibre ralado

Para amaciar as carnes:



1 clara sem bater

1/2 colher de sopa de óleo de gergelim ou azeite

1 colher de sopa de vinho branco ou saquê

1 colher de sopa de molho shoyu

1 pitada de ajinomoto

1 colher de sopa de maisena

Molho escuro:



4 colheres de sopa de molho shoyu

1 tablete de caldo carne dissolvido em 1 xícara de água quente

1 pitada de ajinomoto

1/2 xícara de café de óleo de gergelim ou azeite

Maisena

1/2 pacote de macarrão japonês ou número zero

200 g de peito de frango, cortado em cubos

200 g de alcatra em cubos

200 g de pernil, sem osso em cubos ou 200 g de camarão

1 lata de champignons

1 cebola picada em cubos

1/2 repolho ou acelga em tirinhas

200 g de broto de feijão ou de bambu

1 cenoura em tirinhas

1/2 brócolis

1/2 pimentão verde em tirinhas

1/2 pimentão vermelho em tirinhas

Gengibre ralado

Para amaciar as carnes:



1 clara sem bater

1/2 colher de sopa de óleo de gergelim ou azeite

1 colher de sopa de vinho branco ou saquê

1 colher de sopa de molho shoyu

1 pitada de ajinomoto

1 colher de sopa de maisena

Molho escuro:



4 colheres de sopa de molho shoyu

1 tablete de caldo carne dissolvido em 1 xícara de água quente

1 pitada de ajinomoto

1/2 xícara de café de óleo de gergelim ou azeite

Maisena

Instruções


Preparar o amaciante da carne.

Misturar em cada uma separadamente.

Reserve.

Preparar o molho escuro.

Reserve.

Cozinhar o macarrão.

Reservar.

Aquecer uma frigideira grande, regar com 1 fio de azeite.

Passar o gengibre em toda a frigideira.

Fritar os legumes, cada um separadamente.

Colocar em um refratário.

Fritar as carnes, sempre colocando 1 fio de azeite.

Por último, fritar o macarrão.

Colocar o molho escuro, misturar com delicadeza.

Preparar o amaciante da carne.

Misturar em cada uma separadamente.

Reserve.

Preparar o molho escuro.

Reserve.

Cozinhar o macarrão.

Reservar.

Aquecer uma frigideira grande, regar com 1 fio de azeite.

Passar o gengibre em toda a frigideira.

Fritar os legumes, cada um separadamente.

Colocar em um refratário.

Fritar as carnes, sempre colocando 1 fio de azeite.

Por último, fritar o macarrão.

Colocar o molho escuro, misturar com delicadeza.

Preparar o amaciante da carne.

Misturar em cada uma separadamente.

Reserve.

Preparar o molho escuro.

Reserve.

Cozinhar o macarrão.

Reservar.

Aquecer uma frigideira grande, regar com 1 fio de azeite.

Passar o gengibre em toda a frigideira.

Fritar os legumes, cada um separadamente.

Colocar em um refratário.

Fritar as carnes, sempre colocando 1 fio de azeite.

Por último, fritar o macarrão.

Colocar o molho escuro, misturar com delicadeza.


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