Prato Feito: Picadinho, arroz e legumes
por: Receita Da Clau.com
Ingredientes
Picadinho:
1 kg de alcatra cortada em cubos
4 dentes de alho amassados
1 colher de vinagre
1 colher óleo de canola
sal e pimenta a gosto
1 cebola picadinha
1/2 copo de vinho tinto seco (opcional)
1 colher (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de manteiga
Arroz:
2 copos (240 ml) de arroz
4 copos de água
3 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1 colher óleo de canola ou azeite
sal (cerca de 1 colher de chá)
Legumes:
2 cenouras cortadas em tiras
20 a 25 talos de aspargos
20 tomates cereja cortados ao meio
1 colher de azeite
sal a gosto
Picadinho:
1 kg de alcatra cortada em cubos
4 dentes de alho amassados
1 colher de vinagre
1 colher óleo de canola
sal e pimenta a gosto
1 cebola picadinha
1/2 copo de vinho tinto seco (opcional)
1 colher (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de manteiga
Arroz:
2 copos (240 ml) de arroz
4 copos de água
3 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1 colher óleo de canola ou azeite
sal (cerca de 1 colher de chá)
Legumes:
2 cenouras cortadas em tiras
20 a 25 talos de aspargos
20 tomates cereja cortados ao meio
1 colher de azeite
sal a gosto
Picadinho:
1 kg de alcatra cortada em cubos
4 dentes de alho amassados
1 colher de vinagre
1 colher óleo de canola
sal e pimenta a gosto
1 cebola picadinha
1/2 copo de vinho tinto seco (opcional)
1 colher (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de manteiga
Arroz:
2 copos (240 ml) de arroz
4 copos de água
3 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1 colher óleo de canola ou azeite
sal (cerca de 1 colher de chá)
Legumes:
2 cenouras cortadas em tiras
20 a 25 talos de aspargos
20 tomates cereja cortados ao meio
1 colher de azeite
sal a gosto
Instruções
Picadinho:
Tempere a carne com sal, pimenta, vinagre e alho.
Numa panela, aqueça o óleo e coloque a carne para fritar. Deixe por cerca de 3 minutos, mexa e deixe mais 3.
Acrescente a cebola.
Assim que a cebola estiver cozida e tiver soltado bastante água, coloque o vinho (ou ½ copo de água) e a farinha. Mexa constantemente para não empelotar, por cerca de 5 minutos. Deverá formar um caldo bem cremoso.
Coloque a manteiga e misture bem. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por 15 minutos.
Arroz:
Frite a cebola e o alho no óleo.
Adicione o arroz e o sal e misture bem.
Coloque a água e deixe cozinhar, em fogo alto, até que o líquido tenha evaporado quase completamente (aproximadamente 15 minutos).
Tampe a panela, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar até que o arroz esteja sequinho e macio.
Legumes:
Cozinhe a cenoura e os aspargos até que estejam al dente (pode ser à vapor ou em uma panela com água). Numa vasilha, coloque cenoura, aspargos e tomates e tempere com sal e azeite. Misture bem e sirva.
Picadinho:
Tempere a carne com sal, pimenta, vinagre e alho.
Numa panela, aqueça o óleo e coloque a carne para fritar. Deixe por cerca de 3 minutos, mexa e deixe mais 3.
Acrescente a cebola.
Assim que a cebola estiver cozida e tiver soltado bastante água, coloque o vinho (ou ½ copo de água) e a farinha. Mexa constantemente para não empelotar, por cerca de 5 minutos. Deverá formar um caldo bem cremoso.
Coloque a manteiga e misture bem. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por 15 minutos.
Arroz:
Frite a cebola e o alho no óleo.
Adicione o arroz e o sal e misture bem.
Coloque a água e deixe cozinhar, em fogo alto, até que o líquido tenha evaporado quase completamente (aproximadamente 15 minutos).
Tampe a panela, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar até que o arroz esteja sequinho e macio.
Legumes:
Cozinhe a cenoura e os aspargos até que estejam al dente (pode ser à vapor ou em uma panela com água). Numa vasilha, coloque cenoura, aspargos e tomates e tempere com sal e azeite. Misture bem e sirva.
Picadinho:
Tempere a carne com sal, pimenta, vinagre e alho.
Numa panela, aqueça o óleo e coloque a carne para fritar. Deixe por cerca de 3 minutos, mexa e deixe mais 3.
Acrescente a cebola.
Assim que a cebola estiver cozida e tiver soltado bastante água, coloque o vinho (ou ½ copo de água) e a farinha. Mexa constantemente para não empelotar, por cerca de 5 minutos. Deverá formar um caldo bem cremoso.
Coloque a manteiga e misture bem. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por 15 minutos.
Arroz:
Frite a cebola e o alho no óleo.
Adicione o arroz e o sal e misture bem.
Coloque a água e deixe cozinhar, em fogo alto, até que o líquido tenha evaporado quase completamente (aproximadamente 15 minutos).
Tampe a panela, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar até que o arroz esteja sequinho e macio.
Legumes:
Cozinhe a cenoura e os aspargos até que estejam al dente (pode ser à vapor ou em uma panela com água). Numa vasilha, coloque cenoura, aspargos e tomates e tempere com sal e azeite. Misture bem e sirva.
Dicas
Dicas e opções: Acrescente salsinha e/ou cebolinha à carne. Use outros tipos de legumes. No lugar do sal, adicione 1/2 tablete de caldo de carne ao preparo do arroz. Sirva com farofa, feijão e/ou salada de alface.
