Sorvete caramelizado
por: LUCIANA LEITE
Ingredientes
Primeira etapa:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 colher pequena de manteiga
3 gemas
Segunda etapa:
3 claras batidas em neve
5 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro
Açúcar para calda
4 colheres de nescau
1/2 xícara de água
Instruções
Primeiro caramelize uma forma de pudim.
Depois faça uma calda com o nescau e a água.
Jogue por cima do caramelo.
Reserve.
Em seguida, em uma panela acrescente o leite condensado, o leite de vaca e as gemas com a manteiga para não grudar.
Mexa até formar um mingau. Reserve.
Bata bem as claras em neve. Acrescente o açúcar batendo até formar um merengue bem firme.
Adicione o creme de leite sem o soro misturando delicadamente ao mingau.
Coloque na forma.
Leve ao congelador até endurecer.
Desenforme na hora de servir aquecendo o fundo da forma.
