Pudim Sorvete
por: Elaine Cristina de Oliveira
Ingredientes
Primeiro Creme:
2 latas de leite moça
2 latas de leite de vaca(a mesma medida da lata de leite moça)
5 gemas
Segundo Creme:
5 claras
8 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Calda de caramelo:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Calda de chocolate:
4 colheres de sopa de chocolate em pó
6 colheres de água
Instruções
Em uma panela coloque os ingredientes do primeiro creme, leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar, quando começar a ferver retire do fogo e deixe esfriar.
Reserve.
Calda de caramelo:
Em uma panela coloque a água e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo até virar um caramelo de cor clara, retire do fogo e unte uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro com o caramelo e leve à geladeira.
Para a calda de chocolate:
Em uma panela coloque o chocolate em pó e a água e leve ao fogo baixo mexendo até ficar uma calda grossa, retire do fogo e espalhe por cima da calda de caramelo e leve à geladeira novamente.
Para o segundo creme:
Bata 5 claras em neve,acrescente 8 colheres de açúcar e 1 lata de creme de leite sem soro, acrescente o primeiro creme reservado acima já frio.
Misture tudo e coloque na forma untada de calda de caramelo e chocolate e leve ao freezer por 24 horas.
Para desenformar aqueça o fundo da forma com um pano úmido quente ou na boca do fogo.
Dicas
Dica: Se preferir pode colocar raspas de chocolate, nozes picadas, castanhas picadas (opcional) no primeiro creme já frio, reservado.
