Steak Tartare
por: Marcelo Ribeiro
Ingredientes
1 kg de filé mignon ou alcatra
4 colheres de sopa de óleo de canola ou girassol (pode ser de azeite)
4 gemas de ovos
1 cebola cortada finamente
3 colheres de sopa de conhaque (de boa qualidade)
2 colheres de sopa de alcaparras (preferencialmente das pequenas)
2 talos de salsinha fatiadas
2 colheres de sopa de molho inglês
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
Pegue a carne e corte em fatias pequenas.
Depois corte novamente e novamente até que consiga chegar no ponto de pequenos cubinhos com menos de 1 cm.
Reserve.
Em uma vasilha grande adicione os outros ingredientes e misture bem.
Adicione a carne e misture novamente.
Como sugestão de consumo, preencha, em um vazador de 10 cm com a carne e coloque uma gema por cima.
Adicione também uma saladinha de brotos.
Serve 6 pessoas.
