Estrogonofe de microondas
por: Carlos Silva
Ingredientes
1 quilo de carne macia (coxão mole, filé mignon, alcatra em cubinhos escorrido)
1 lata de creme de leite gelado (sem o soro)
1 cebola média picada
1 ou 2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de sal
1/2 xícara de chá de catchup
1 ou 2 colheres de sopa de mostarda
1/2 xícara de chá de água fervente
1 xícara de café rasa de conhaque
1 vidro de cogumelos (opcional)
1 quilo de carne macia (coxão mole, filé mignon, alcatra em cubinhos escorrido)
1 lata de creme de leite gelado (sem o soro)
1 cebola média picada
1 ou 2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de sal
1/2 xícara de chá de catchup
1 ou 2 colheres de sopa de mostarda
1/2 xícara de chá de água fervente
1 xícara de café rasa de conhaque
1 vidro de cogumelos (opcional)
Instruções
Coloque os cogumelos, a cebola, o alho junto com o óleo em uma tigela de vidro.
Tampe e leve ao microondas por 4 minutos na potência máxima.
Retire e acresente a carne já escorrida.
Misture.
Em seguida, acrescente a farinha e misture.
Reserve.
Misture a água fervente com o conhaque.
Acrescente o sal, o catchup e a mostarda.
Torne a misturar tudo.
Despeje esse líquido sobre a carne que foi empanada com farinha.
Misture bem.
Leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima.
Retire.
Misture tudo, trazendo a carne do fundo para a superfície.
Leve novamente ao microondas por 7 minutos na potência 70%
retire
se você perceber que há muito caldo, escoe um pouco com uma concha e reserve pois se houver muito caldo, o strogonoff ficará ralo.
Leve novamente ao microondas por mais 7 minutos na mesma potência.
Se achar necessário, deixe mais um pouco de tempo pois há variação de um modelo de microondas para outro.
Retire o creme de leite do freezer (não deixe que ele congele), abra a lata e escorra o soro.
O creme de leite estárá macio como uma bola de sorvete.
Incorpore-o à carne, misturando bem.
Se ficar muito grosso e seco, use o caldo retirado anteriormente ou acrescente catchup com uma quantia mínima de água.
Sirva com arroz e batatinhas fritas tipo palito
obs: a função da farinha é a de dar um aspecto encorpado (cremoso) ao strogonoff.
Portanto, se por uma eventualidade o prato ficar com aspecto ralo, não se desespere.
Acrescente um pouco de farinha no final.
Coloque os cogumelos, a cebola, o alho junto com o óleo em uma tigela de vidro.
Tampe e leve ao microondas por 4 minutos na potência máxima.
Retire e acresente a carne já escorrida.
Misture.
Em seguida, acrescente a farinha e misture.
Reserve.
Misture a água fervente com o conhaque.
Acrescente o sal, o catchup e a mostarda.
Torne a misturar tudo.
Despeje esse líquido sobre a carne que foi empanada com farinha.
Misture bem.
Leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima.
Retire.
Misture tudo, trazendo a carne do fundo para a superfície.
Leve novamente ao microondas por 7 minutos na potência 70%
retire
se você perceber que há muito caldo, escoe um pouco com uma concha e reserve pois se houver muito caldo, o strogonoff ficará ralo.
Leve novamente ao microondas por mais 7 minutos na mesma potência.
Se achar necessário, deixe mais um pouco de tempo pois há variação de um modelo de microondas para outro.
Retire o creme de leite do freezer (não deixe que ele congele), abra a lata e escorra o soro.
O creme de leite estárá macio como uma bola de sorvete.
Incorpore-o à carne, misturando bem.
Se ficar muito grosso e seco, use o caldo retirado anteriormente ou acrescente catchup com uma quantia mínima de água.
Sirva com arroz e batatinhas fritas tipo palito
obs: a função da farinha é a de dar um aspecto encorpado (cremoso) ao strogonoff.
Portanto, se por uma eventualidade o prato ficar com aspecto ralo, não se desespere.
Acrescente um pouco de farinha no final.
