Alcatra de panela
por: Tania de Fatima Oliveira de Bortoli
Ingredientes
2 kg de alcatra
1 kg de mandioca (aipim)
1 cebola de cabeça
1 tablete caldo de carne knorr
Tempero verde (salsa e cebolinha) a vontade
3 dentes de alho
2 copos de óleo
1 colher de páprica picante
1 rama pequena de canela
5 cravos da índia
Sal a gosto
Instruções
Em uma panela de pressão, cozinha a mandioca e reserve.
Em uma panela de ferro, aqueça o óleo e frite dos dois lados o pedaço de alcatra.
Coloque o alho, sal, cebola e deixe fritar, acrescente um pouco de água juntamente com os outros ingredientes, exceto a mandioca, deixe cozinhar em fogo baixo.
Acrescente água aos poucos, até o alcatra ficar bem macia.
Quando estiver quase pronto, coloque as mandiocas que já estão separadas.
Sirva quente com arroz e salada.
O molho fica escuro e bem gorduroso.
