Steak au poivre

receita

Steak au poivre

ingredientes

  • 2 medalhões de filé mignon

  • 1 dose Conhaque

  • 10 g de pimenta do reino preta em grão

  • 200 ml creme de leite fresco

  • 20 g de mostarda tipo Dijon (opcional)

  • 20 ml azeite

  • Sal à gosto

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instruções

  • Amarre com barbante as peças de filé para garantir seu formato e tempere com sal

  • Quebre as pimentas, distribua sobre uma placa e pressione nas faces superior e inferior dos filés

  • Sele todas as faces dos medalhões na frigideira com um pouco de azeite e finalize no forno

  • Deglaceie a frigideira com o conhaque, raspando o fundo, adicione o creme de leite e misture no fogo até engrossar

  • Finalize o molho com a adição da mostarda (opcional) e sirva sobre a carne assim que sair do forno.

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