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Steak au poivre

por: Glaydston de Oliveira Cruz

Steak au poivre

Ingredientes


2 medalhões de filé mignon

1 dose Conhaque

10 g de pimenta do reino preta em grão

200 ml creme de leite fresco

20 g de mostarda tipo Dijon (opcional)

20 ml azeite

Sal à gosto

Instruções


Amarre com barbante as peças de filé para garantir seu formato e tempere com sal

Quebre as pimentas, distribua sobre uma placa e pressione nas faces superior e inferior dos filés

Sele todas as faces dos medalhões na frigideira com um pouco de azeite e finalize no forno

Deglaceie a frigideira com o conhaque, raspando o fundo, adicione o creme de leite e misture no fogo até engrossar

Finalize o molho com a adição da mostarda (opcional) e sirva sobre a carne assim que sair do forno.


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