Iscas de filé mignon com legumes salteados

1/2 kg de filé cortado em tirinhas

2 dentes de alho bem picado

2 dentes de alho cortados em lâminas bem fininhas

1/2 tablete de caldo de carne esfarelado

pimenta-do-reino moída a gosto

1/4 de xícara (chá) de azeite

1 abobrinha pequena cortada em rodelas bem fininhas

150 g ervilha torta

1 cebola cortada em fatias medias

1/2 tablete de caldo de galinha esfarelado ou a gosto

1 colher (café) de açafrão

Tempere a carne com o alho, a pimenta-do-reino e o caldo de carne.

Misture tudo muito bem.

Coloque metade do azeite em uma frigideira grande antiaderente e leve ao fogo bem alto.

Deixe aquecer bem e coloque a carne.

Mexa com uma colher de pau ou silicone.

Mantenha o fogo bem alto o tempo todo para não juntar muito líquido.

Deixe secar todo líquido e junte a cebola.

Continue mexendo por uns 2 minutos com o fogo sempre alto.

Retire a carne e coloque em outro recipiente.

Coloque o restante do azeite na mesma frigideira e deixe aquecer bem no fogo alto.

Adicione o alho laminado e dê uma leve mexida.

Coloque as ervilhas tortas e deixe por um minuto mexendo sempre.

Junte a abobrinha, o caldo de galinha, o açafrão e a pimenta-do-reino a gosto.

Continue mexendo sempre com o fogo bem alto para não juntar líquido.

Deixe por mais uns 2 minutos ou até ficar al dente.

Salteie os legumes em duas etapas para garantir a não formação de líquido (opcional).

Coloque a carne de volta a frigideira junto com os legumes e dê mais uma mexida para se agregarem.

Desligue o fogo e se necessário corrija o sal.

Sirva em seguida com arroz.

Também fica muito gostoso com pão.