Arroz cremoso com costelinha suína

receita

Arroz cremoso com costelinha suína

ingredientes

  • 1 kg de costelinha suína cortada em pedaços pequenos

  • 1 1/2 xícara de arroz branco

  • 1 cebola roxa grande

  • 4 dentes de alho

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

  • 1 1/2 litro de caldo de legumes

  • sal a gosto

  • pimenta-do-reino a gosto

  • salsa e cebolinha quanto baste

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instruções

  • Corte a costelinha nas ripas.

  • Pique a cebola e o alho e junte às costelinhas.

  • Tempere as costelinhas com sal e pimenta a gosto.

  • Acrescente o vinagre e o azeite; mexa bem e deixe marinar por 20 minutos.

  • Doure as costelinhas marinadas até deixar um fundo grudado na panela, mexendo sempre.

  • Adicione o arroz e doure um pouco.

  • Acrescente o caldo até cobrir e mexa bem, até descolar o fundo grudado; isto que vai dar a cor no prato.

  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, para não grudar e queimar o fundo.

  • Adicione o cheiro-verde no final do cozimento.

  • Quando o arroz cozinhar, deixe reduzir e descansar; sirva.

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