Vaca atolada
por: Luciana
Ingredientes
600 g de carne paleta cortada em cubos
700 g de mandioca picada
1 litro de água
3 dentes de alho picado
1/2 cebola picada
1 tablete de caldo de carne ou bacon
2 colheres (chá) de sal (ou a gosto)
1 colher (sopa) de manteiga
Instruções
Em uma panela, esquente a água até ferver com o tablete de carne.
Em uma panela de pressão, doure o alho e a cebola na manteiga, junte a carne e mexa por 7 minutos até que a carne pegue cor.
Adicione a mandioca e mexa por mais 3 minutos.
Jogue a água fervendo com o caldo na panela de pressão, mexa bem e tampe a panela.
Deixe cozinhar por 35 minutos.
Cada panela pode variar de tempo, o ponto é quando a mandioca está quase toda derretida e a carne bem macia.
Pode ser servida com arroz, ou acompanhado com torradas e cheiro-verde.
