Estrogonofe de alcatra
por: CLEDIANE TAMANDARÉ
Ingredientes
2 colheres de amaciante de carne (Fondor ou Grill)
2 colheres de óleo
2 dentes de alho picados
800g de Alcatra cortada em tiras
2 tablets de caldo de carne
2 cebolas em cabeça picadas
3/4 da caixa de molho de tomate
3 colheres de sopa de mostarda
10 colheres de sopa de catchup
2 colheres de sobremesa de açúcar
sal a gosto
200g de champignon fatiado
1 caixa de creme de leite
500g de batata palha
Instruções
Tempere a carne fatiada com o amaciante e deixe descansando enquanto prepara os outros ingredientes;
Numa panela média aqueça o óleo e acrescente o alho até começar a dourar;
Acrescente a alcatra e o caldo de carne, deixando secar a a água;
Quando tiver só um pouco de água e a carne já estiver dourando, acrescente a cebola e refogue até que desmanche e a carne esteja dourada;
Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar em fogo médio/baixo por uns 10 minutos, mexendo sempre a panela para não grudar o fundo;
Junte a mostarda e o catchup e experimente, adequando o sabor ao seu gosto;
Acrescente o açúcar para tirar a acidez do molho de tomate;
Após, ajuste o sabor com a quantidade de sal que achar necessário;
Adicione o champignon e deixe cozinhar por 05 minutos;
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa bem.
Sirva com batata palha e arroz branco.
