Alcatra ao vinho
por: Thiago Sakai
Ingredientes
400 g de alcatra cortada em cubos
350 ml de vinho tinto seco
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
50 g de bacon cortado em cubos
50 g de champignons em fatias
2 colheres de sopa de azeitonas verdes fatiadas
1 lata de seleta
Orégano a gosto
Manjericão a gosto
Salsinha a gosto
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite extra virgem para refogar
Instruções
Em uma panela média (20 cm), aqueça o azeite e refogue o alho e o bacon e a cebola até dourar um pouco.
Adicione a alcatra e mexa de vez em quando até que todos os cubos estejam dourados.
Adicione metade do vinho mexendo até levantar fervura.
Adicione uma pitada de sal, a seleta, os champignons e as azeitonas.
Adicione o resto do vinho e mexa suavemente até levantar fervura.
Tempere com manjericão, salsinha, orégano e sal a gosto.
Deixe cozinhar em fogo médio por 20 min., ou até engrossar um pouco o caldo.
Sirva com arroz branco e batatas palha, ou salada verde.
