Coração de alcatra com molho de Escarola
por: Maria Paula Guimarães Lopes
Ingredientes
6 bifes de coração de alcatra
3 dentes de alho picadinhos
8 folhas de escarola em tirinhas
3 colheres de sopa de óleo
sal a gosto
1 colher de sopa de cebola picadinha
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina
2 e 1/2 xícaras de chá de leite
100g de mussarela em cubinhos ou picadinha
Instruções
Refogue uma parte do alho e a escarola em 1 colher de sopa de óleo. Acrescente o sal. Reserve. Doure a cebola e a farinha na margarina, junte aos poucos o leite, mexendo sempre até engrossar.
Tempere com o sal. Acrescente a mussarela e a escarola. Reserve. Tempere os bifes de coração de alcatra com o alho restante e o sal. Frite no óleo restante dourando dos dois lados. Coloque numa travessa e cubra com o molho reservado. Sirva a seguir.
