Muffin especial de banana

receita

Muffin especial de banana

ingredientes

  • 3 bananas grandes amassadas

  • 4 colheres (sopa) óleo de coco ou outro de sua preferência

  • 1 ovo 

  • 1/2 xícara de açúcar mascavo

  • 1 xícara de farinha de arroz

  • 1 colher (chá) de gengibre em pó

  • 1 pitada de sal

  • noz moscada a gosto

  • 1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

  • Goiabada cortada em quadradinhos.

  • 1 xícara de castanhas-do-pará e nozes picadas

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instruções

  • Misture os ingredientes secos adicionando à banana e aos outros ingredientes.

  • Coloque metade da massa em forminhas de papel

  • Coloque a goiabada no meio do bolinho e adicione e preencha o restante da massa em cada forminha polvilhando com açúcar e canela.

  • Coloque no forno pré-aquecido e asse por 30 minutos em temperatura média.

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