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Torta de maçã com massa de biscoito

por: Gabriela Siston

Torta de maçã com massa de biscoito

Ingredientes


1 pacote de biscoito champanhe

200 g de margarina ou manteiga sem sal derretida

1 lata de leite condensado

3 ovos / separar 3 gemas e 3 claras

2 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)

1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

5 maçãs (sem casca) picadas em cubo

1/2 copo de água quente

canela a gosto

Instruções


Massa:



Triture o biscoito champanhe no liquidificador.

Coloque em um refratário separado, acrescente a manteiga derretida e misture com as mãos ou colher até formar uma pasta.

Coloque a massa em uma forma de assar e leve ao forno de 15 a 20 minutos a 200°C; estará pronto quando ficar durinho e descolar (cuidado pra não queimar).

Recheio:



Em uma panela adicione a lata de leite condensado e o leite (1 lata).

Adicione a colher de maisena e as 3 gemas; misture tudo antes de levar ao fogo.

Leve ao fogo baico e mexa até engrossar e virar um creme.

Em outra panela derreta 4 colheres de açúcar.

Ao derreter, adicione 1/2 copo de água quente e espere derreter o açúcar que cristalizou após derramar a água.

Quando o açúcar estiver derretido e misturado a água, como uma calda, adicione as maçãs cortadas em cubos e polvilhe canela a gosto; deixe cozinhar até a maçã ficar molinha.

Bata as 3 claras com as duas 2 colheres (sopa) de açúcar até ficar em ponto de neve, com textura de suspiro.

Montagem:



No refratário que está a massa de biscoito, derrame primeiro o creme sobre a massa.

Em seguida, coloque as maçãs cozidas.

Por fim, adicione as claras em neve e polvilhe canela por cima a gosto.

Leve ao forno por cerca de 10 minutos a 200°C, para dar uma corada na clara em neve; se não quiser corar a clara em neve, leve direto à geladeira por 2 horas.

Sirva quando estiver gelado.


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