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Bolo de aniversário

por: TudoGostoso

Bolo de aniversário

Ingredientes


Massa:



2 cenouras

1 xícara de óleo

3 ovos

1 xícara de açúcar

½ xícara de amido de milho

½ xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

manteiga e farinha de trigo para untar

Recheio:



2 colheres (sopa) de manteiga

2 caixas de leite condensado

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

5 a 6 unidades de paçoca

Cobertura:



2 xícaras de açúcar

½ xícara de água

4 claras de ovos

jujubas à vontade

Instruções


Massa:



No liquidificador, bata as cenouras picadas, o óleo e os ovos.

Em seguida, acrescente o açúcar e o amido de milho e bata novamente.

Desligue o liquidificador e adicione a farinha de trigo e o fermento, batendo bem.

Unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno (180º C) por 60 minutos.

Dobre a quantidade de ingredientes para fazer dois bolos.

Recheio:



Derreta a manteiga em uma panela e adicione o leite condensado, mexendo sem parar.

Adicione o achocolatado em pó sem parar de mexer.

Inclua no brigadeiro as paçocas esfareladas. Continue mexendo até se formar uma mistura homogênea e chegar ao ponto de brigadeiro.

Cobertura:



Em uma panela, adicione o açúcar e a água e misture bem até chegar a ponto de bala (conforme mostra o vídeo). Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve e adicione a calda de açúcar depois de esfriar.

Depois bata por de 10 a 15 minutos, até atingir o ponto de merengue.

Montagem:



Posicione um dos bolos na tábua, espalhe o recheio sobre ele, deixando uma camada uniforme.

Coloque o outro bolo sobre o recheio.

Vá colocando o merengue sobre o bolo a colheradas e espalhe-o com a ajuda de uma espátula. Cerifique-se de cobrir o bolo inteiro, sobre ele e laterais.

Com um saco de confeiteiro, decore o bolo.

Por fim, espalhe as jujubas sobre ele.


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