Frango à passarinho japones - karague
por: Marcelo Hirano
Ingredientes
500 g de filé de peito de frango sassami
2 colheres de chá de sal
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de saquê (se não tiver, pode ser vinagre ou outro alcoólico)
1 dente de alho espremido
5 colheres de fécula de batata
10 g de gengibre ralado
pimenta-do-reino a gosto
Instruções
Limpe e corte os filés em iscas, eu particularmente com um filé consigo três iscas.
Coloque as iscas em uma bacia e tempere com pimenta-do-reino, sal, molho de soja, saquê, alho e gengibre.
Misture bem para pegar o gosto e deixe descansar por uns 10 minutos.
Feito isso, em outro vasilhame, pegue as iscas e passe na fécula de batata, deixando as iscas bem cobertas.
Frite em óleo quente.
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