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Casquinha de siri

por: Paulo Afonso Cavalcanti

Casquinha de siri

Ingredientes


½ kg de carne de siri

20 casquinhas de siri

2 cebolas

2 tomates

3 dentes de alho

1 pimentão

½ copo de vinagre branco

1 ruma de pimenta-do-reino

1 ruma de cominho

1 ruminha de sal

Azeite de oliva a gosto

Instruções


Colocar a cebola picada para dourar, depois acrescenta os demais temperos, (pimenta, cominho, alho picado) com ½ copo de vinagre.

Colocar o cheiro verde, os tomates esmagados, o pimentão cortado em pedacinhos. Quando o tempero estiver bem cozido, acrescente o azeite de oliva a gosto (pelo menos 3 colheres).

Depois acrescente a carne de siri e ferva por 5 minutos.

Encha as casquinhas de siri, pulverize-as com queijo parmesão ralado e leve ao forno para derreter o queijo.


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